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TROCADOR DE CALOR DE SUPERFÍCIE RASPADA

O Trocador de Calor de Superfície Raspada pode ser utilizado para diversos processos de produção; dentre eles destacamos a produção de margarinas (mesa, folhados, baixo e alto teor de lípidios), cremes e gorduras vegetais.
Mas ele também pode ser usado em: sorvetes (resfriamento), sopas (gelificação), cremes (resfriamento/aquecimento), chocolate (resfriamento/cristalização), entre outros produtos.
É o produto número 1 no processamento de gordura de palma no Brasil.

Esses são alguns outros processos que ele pode realizar:

– Cristalização de Margarinas e Gorduras;
– Resfriamento de Produtos Viscosos;
– Aquecimento de Produtos viscosos;
– Pasteurização de Mel e outros Produtos;
– Pasteurização de Ketchup e molhos;
– Pasteurização de Condimentos e outros molhos atomatados;
– Produção de Patê diversos;
– Cozimento de Amido;
– Produção de Catupiry.

Esse equipamento realiza o tratamento térmico dos alimentos e altera sua consistência de acordo com o processo desejado (cristalização, plastificação, gelificação, entre outros).
Seu projeto é modular, permitindo o aumento da capacidade produtiva de acordo com a necessidade e aplicação.
Também fabricamos esse mesmo projeto em pequena escala (piloto), para plantas de desenvolvimento de produto (laboratórios).

 

Características técnicas do equipamento:

  • Capacidade de 60 a 10.000 kg/h
  • Construção sanitária, de fácil manutenção, adequado para limpeza C.I.P(Clean in Place)
  • Pressão de trabalho para o produto até 120 bar
  • Pressão de Trabalho para o Fluido de troca térmica até 25 Bar
  • Fluido de troca térmica(NH3; R22;Água quente, vapor) de acordo com a necessidade do projeto
  • Facas raspadoras Flutuantes fabricadas em Poliacetal atóxico. Outras opções (aço inox) de acordo com a aplicação.
  • Selo em tungstênio com construção sanitária adequada para limpeza C.I.P.
  • Partes em contato com o Produto em aço inox AISI 304 ou 316.
  • Camisa de resfriamento em aço carbono revestido com cromo duro com acabamento polido, outras opções (aço inox) de acordo com a aplicação
  • Controle de temperatura automático (opcional)
  • Eixo de facas acoplado diretamente no acionamento
  • Acionamento por Motoredutor de engrenagens


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